トヤマ堂

　水曜日です！みなさまは明日からお仕事でしょうか？帰省された皆さんは親戚やご家族と楽しいひと時をもたれたことと思います。トヤマ堂のある香港は来月の旧正月がメインですので、ニューイヤー花火などイベントはもちろんありますが、昨日より普通の生活に戻っております。

　香港に暮らしていても、そうちょくちょく飲茶を食べることはないのですが、たまーに無性に食べたくなるのがお粥です。中華粥は鶏や干した貝柱で取ったダシから炊くので大変おいしいのです。自分は具を載せないシンプルな白粥が大好きですが、昨年末に行ったブッフェの中華コーナーにあったのはかぼちゃのお粥でした。冬至は過ぎていましたが、かぼちゃを食べておこうと思いお椀によそってトッピングをパラリ、と載せ食べましたがこれがおいしいのなんの！こちらのかぼちゃは水っぽくほっくりしていないのですが、それが功を奏してさらりとしつつかぼちゃのほんのり甘い味わいのあるお粥となっていました。つやつや照りのあるお粥の秘密は油をなじませてから炊くことにあるようです。七草粥もさっぱりして疲れた胃に優しいと思いますが、中華粥、美味しいですよ！機会があれば一度お試しください！

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